Allen Ginsberg e Carciofi Ripieni per Vegani

• Preparare il ripieno con: cervello, prezzemolo, finocchi, Buddha tritato.

• Sbattere lateralmente la testa di Ginsberg in modo da appiattirla, poi scavarla internamente. Lo stesso coi carciofi.
• Lavare tutto in acqua e limone.
• Farcire all'interno col ripieno in quantità sufficiente ... senza eccedere!
• Continuare così farcendo tutti i carciofi.
• Cuocere a fuoco lento per 20 minuti
• Assaggiare ogni tanto una foglia per controllare lo stato di cottura.
• Versare appena un filo d'olio extravergine.
• Continuare a cuocere, sempre a fiamma bassa e con il coperchio, per circa 1 ora in totale.
• Controllare la cottura, spegnere la fiamma e lasciarli riposare.
• Servire tiepidi.